一个人由出生到死亡究竟应是多少时间？这个问题在中国一直尚未解决。1945年第二次世界大战结束后成立了联合国，1947年成立世界卫生组织（WHO）开始进行了这项工作。他们委托一位生物学家经过多年细致的工作现已完成了。他认为人的生长成熟期应是生长期的5—7倍，所谓生长期是20~25岁，5~7倍亦即是100岁到175岁，平均120岁。我们中国很多人听了这个数字都觉得很奇怪，在亲朋好友中没有人能活到这么大的。我们在医院里做了数十年工作，我们感到既奇怪，也不奇怪。因为我们中国人绝大部分是病死，而不是老死。我们这里说的是老死的标准，而不是病死的标准。
    有人说，如果病了怎么办？我可以告诉大家，如果你重视保健，那可以不生病，包括癌肿在内。对癌病不知开了多少次会，癌是可以避免的。正因为我们不重视它，所以疾病就迎着你扑上来了。这就很难去说您的寿命啦！
所以我们医务界一致认为，应该争取老死，而不要争取病死，虽然我们想争取长生不老，我们没有办到，也不想这么去做，因为人的规律不可能嘛！但我们应该达到我们可以活到的年龄，如果没有达到，这是有遗憾的。
    我在医院工作了40多年，我看过的比各位可能多一点。老死是很舒服的一件事，睡一觉就跟大家拜拜了。病死是非常痛苦的一件事，很多人痛不欲生，他觉得生不如死，所以在医院里面经常出事，自杀的屡屡发现。不仅他痛苦，亲朋好友，上级下级一团忙乱，最后，还是要离开我们。
    所以，我们感到，也希望大家都争取老死。唯一的一个窍门就是要保健。如果谁不重视保健，它就会马上给他一个脸色看。所以，所有文明的国家，都在这方面努力，最近联合国表扬了日本，因为日本战后五十年后，她的100岁以上寿命的人，30年间增长了31倍。她的女同胞平均寿命近90岁，正式文件公布是87.6岁，男同胞平均寿命82岁。日本100岁以上的老人已经有5000多人，但她是个小国，总人口不多。
联合国宣布人的寿命可达100~175岁，但上限没有封口。比方说，世界上最长寿的一个人是英国人，他今年整整209岁，而且他经历了12个皇朝。还有许多国家，如前苏联的阿塞拜疆有一个高寿村，他创造了新郎的最高纪录，有个人130岁才做新郎，而他的对象是80岁。
    所以我们可以看出来，很多人并不了解国际信息。我曾问一个人，他居然告诉我，我再有10岁就差不多了。他的标准太低了，因为他不知道国际上有多少人活到多大，我们距离他们还很远。
    国家统计局调查了较可靠的数据。1950年全国人的平均寿命是35岁，1960年为57岁，文化大革命期间没有统计，90年代平均寿命是67.88岁。这个数字与日本相比整整差了20年。这20年就是4个五个计划，我们可以做多少事情呀！很多老百姓没有认识到这个问题，不少人说凑合着活吧！还有人说我活够了 ！我有一个看法如果一个人生下来很短的时间就死了，没有什么意思，也就是国际上所说的你现在活的寿命和应该活的寿命相差太远，这说明不是一般的相差。我们仅与日本比就相差20年，这无论如何都说不过去。这个问题比较严重。现在的平均寿命是67.88岁，而知识分子的寿命尤其可怜，比老百姓还差10年，仅有58.52岁，想想如果不算学前教育，小学6年、中学6年、医科大学8年、硕士3年、博士3年、博士后3年等念完 了也就到点了，也甭想干什么了，难道不是这样吗？陈景润、张广厚他们都是一流的数学家，他们在病中住院期间根本就不能看书了，事业心仍很执著还很努力，50多岁就死了，我们感到很悲痛。他们虽是一流数学家，但对保健知识知之甚少，所以他们的寿命非常短暂。还有其他很多科学家就不再一一列举了。如果这 样下去怎么能科技兴国呢？中央一再强调有条件的医生尽可能多讲一些保健知识。现在全球人的寿命已接近70岁了，100多年来人的寿命从30岁增长到70岁，而我们还未达到全地球人的平均寿命。中国农民没有不会养马、养牛、养猪、养鸡的，而且养得很好。城市里近10年兴起养宠物，很多人养猫、狗，他们对这方面非常熟悉，看书、研究、互相流经验，怎么吃、喝、洗澡、散步、大小便等都研究得很清楚，就是不知道如何养自己，不交流如何保健。我很奇怪，自己都养不好，养狗又究竟为谁？这在城市里是个很严重的问题，是保健意识问题，值得注意。回国后我首先去成都，人家说：你在国外是从事保健的，可不可以给我们讲保健课？我说：可以。但我了解很多人不来，并提出很奇怪的问题，认为保健有什么好听的，党政军不就是早睡早起身体好吗？把保健知识看得特别简单。有的还提出给不给奖品？发不发红包？不给就不来听。有一次组织人去动员老同志来听课，有一位老人称有病，给了一个面子只听五分钟，他坐在后面准备随时好走，我注意到他没有走，等讲完了还不走，并提出了很多问题，给我一个教训，我觉得不能怪大家，应该怪我们，因为我们没有把保健工作做好 ，他认为对他没有帮助，所以不来。在日本，以社区为单位，每个月讲一次保健课，如果这次没有听，下次还得补课。他们的保健知识非常丰富，所以他们80多岁的老人还可以到中国组织旅游团。在美国听一次保健课要100美元，而且听的人很多很多，他们认为花100元能多活10年是值得的。
    我们中国五千多年历史，没有一本正式的保健书籍，但民间传说很多，比方传得很多的：“人到七十古来稀”；什么：“73、84是个坎，阎王不叫 自家去”；“七十不留宿，八十不留餐”等等，到底对还是不对？若说不对，它流传了这么多年；若说对，它跟国际差别太大了。我在美国时，跟美国的医生会主席提过这个问题。他说：“中国人说得有道理。不奇怪呀，73、84是生物钟，有的人是7、有的人是8。如果他拿了7做生物钟，12个7，刚好是84，有个周期，但它不是真理，只要你重视保健，你绝对可以过去。在旧社会中国老百姓对保健意识不很强，所以73、84，年纪大，容易得病，国内定的标准，绝对不能是73、84。大家知道，现在国际的口号：“70不稀奇，80还是小弟弟”，叫得非常响亮 ，难道不 知道这个生物钟吗？知道，但必须以保健知识作后盾，一定能过去。
    在纽约时，我参加了张学良的100岁寿辰，两岸同胞都参加了，很多人。一进门，对他都很敬仰，他神采奕奕啊！眼不花、耳不聋，而且头脑很清醒。很多人问他：“少帅啊，你怎么能活这么长呀？”他答：“不是我活得长，谁让他们活这么短呀！”我就觉得这个人活到100岁，还那么健康，事实是不简单。我还见到了陈立夫102岁，我问他长寿有什么经验，他告诉我八个字：“动以养身，静以养心”，动静结合才能健康长寿。他说的话很短，却给了我们一本保健学。我详细想了一下，觉得很有道理。应该知道，他们都是很重视保健的，所以他们能活100多岁，难道我们就不能活？我不相信。所以我就相信一定能不得病，争取到老死。但是有一个条件，必须重视保健，而且必须要真正去了解怎么保健。
    如何重视保健？国际上已开过多次会议，其中最有名的一次会议是维多利亚宣言，全世界许多有名的学者、健康使者、营养师、临床医生都参加了。这个会，谈了很长时间，内容非常复杂，在这个会上确实提过“红、黄、绿、白、黑”，但不是那么简单，我想结合个人认识和所了解的情况来作个介绍。
    维多利亚宣言提出这个“红、黄、绿、白、黑”的前提有三条基本原则：（1）平衡饮食；（2）有氧运动；（3）心理状态。这三条建议是指导我们健康长寿的基本原则。
     一、 在平衡饮食中，红、黄、绿、白、黑指的是什么？
      1、 红：即红葡萄，而且是红葡萄酒。从现象上看，长期喝红葡萄酒的人很少得心脏病，是比较健康长寿的。由于 有这个现象国际上就找到了原因，原来红葡萄酒内有一种叫“逆转醇”的物质，其作用是抗氧化助剂。人的细胞是基本单位，细胞内有线粒体。我们称之为发动机，它需要氧气、营养才能产生能量。我们每个人都需要能量，其原因就是必须有氧气和补充营养物质，人才有能力活动。但是产生能量的同时就产生自由基，而自由基是要使人衰老的，衰老的学说很多很多，但自由基的衰老学说是被大家所公认的。随着年龄的增长自由基越来越多，人就越来越衰老，如果不想衰老或延缓衰老，只能对抗自由基，不让它产生太多。而逆转醇就是对抗自由基的，它是存在红葡萄皮内，并可使胆固醇下降，使心脏病的发病率降到最低限度。它最大的功劳是可以防止心脏猝停，即心脏突然停搏。现在发现有许多人没有心脏病却也会突然心脏停博。还要提醒大家，引起心脏猝停，这在国际上已有人研究，主要还有两个原因：一是食物的影响；一是运动的影响。食物的影响是什么呢？即过大的食物量，吃过热、过黏的食品就容易造成这种后果。其原因就是血管阻塞了而引起的突然停搏。另一个原因就是不适当的活动——晨练。晨练对身体并不好，有三个理由：其一是早晨瘴气不少，且各脏器功能之间不协调；二是你的生物钟基础体温、血压偏高，不宜早晨锻炼；三是最主要的，尤其在早晨不能剧烈运动。因为早上剧烈运动就产生大量的肾上腺素和皮质肾上腺素，对中老年人来说肾上腺素和皮质肾上腺素早上比傍晚和晚上要高四倍。肾上腺素对心脏很不利，大剂量的内分泌素使心脏负担不了，所以很多人心脏猝停。据北京初步统计，已有四、五位老年人都是因晨练跑步跑死了。一般人认为跑步越跑越远就越健康，从400米到800米到1000米甚至跑到一万米而突然心脏停搏。内分泌的过度分泌是人为控制不了的，因它的生物钟就是在早晨分泌多。如果早晨散散步，练练太极拳这是可以的。如做剧烈的运动是绝对不应该的。我们不反对锻炼而是反对晨练时做剧烈的运动。
    但红葡萄酒里有“逆转醇”，能防止心脏突停。这很多人不知道，医生也不知道，所以联合国提出“少量饮酒是健康之友”，但不支持大量喝酒、酗酒。只是同意少量喝酒，而且是红葡萄酒，并要限量，主要是发挥其优点，避免它的缺点。国际会议还有人提出来，我不会喝酒怎么办？不会喝酒的人就吃红葡萄，弄干净后，连皮一道吃，不要吐皮，可以起到同样效果。
    2、 黄：就是蔬菜。首先指的是胡萝卜，它含有大量的维生素A，是保护黏膜的。常吃胡萝卜的人不易得感冒，也不易得胃肠病。古代人很早就说它是养眼蔬菜，对夜盲人很有用。另外的优点就是不怕高温，其它东西加高温后，营养丢失，但胡萝卜不会。建议大家多吃胡萝卜，它有多种营养素，有养眼、养皮肤、养头发并有美容的作用。欧洲国家已将胡萝卜制成糕点。有一次我去乌鲁木齐，吃的饺子是俄罗斯饺子，里面的馅其实是胡萝卜很好吃，而且营养价值高。
    常吃南瓜的人不得糖尿病，因为吃南瓜可产生胰岛素。还有一个是苦瓜，它是分离胰岛素的物质，所以常吃苦瓜的人，也不得糖尿病。还有一个是荞麦，荞麦内含亚油酸，能降血糖、血压、血脂。所以食疗重于药疗，老同志要重视营养，尽量吃营养物，不要吃药物。
    在平衡饮食方面很多国家都没有重视，尤其是中国是非常严重的。在住院的两个病人中其中一人就是饮食不当，三个病人中就有一人用药不当，因为我们没有立法。有一个典型例子：高考前有个病人是师大女附中的高材生，她绝对有条件能考上有名的大学，但在临考前她姐姐来电话问她有什么问题。她说有点感冒，她姐姐（是医生）从石家庄赶来，送来“速效感冒胶囊”，她吃了以后第二天未能去考场，而到了急诊室。我上班后护士告知病人七窍出血，看后立即送病历做骨髓穿刺，发现骨髓里一个造血细胞都没有了。立即组织了全北京市40位专家联合抢救了十天十夜，结果还是死了。仅是感冒是从来没有死过人的，为何感冒药片可致人死？经了解这种药含扑尔西通，它抑制骨髓造血，这种药的生产是不合法的，但我国没有立法。有一度这种药是作为干部病房用药，只有局长级以上的干部才能用速效药，结果死了四个局长，此药现已勒令停产。碘含片吃多了也会出问题。在美国有很多报告吃过量的维生素E、维生素片就易得乳腺癌。所以药是不能随意吃的。医务工作者不主张乱吃药，同意短、平、快。即短时间用药，用平安的药物，快速停药 ，一句话见好就收。没有一种药是没有坏处的，只要药物的优点发挥了，就是我们的成功。请大家注意，所有的药物都没有天然的营养物好，因为天然营养物它有胃肠黏膜阻滞作用，它需要的就吸收，不需要的就不吸收，吃多吃少都没有关系，而制成的药片就不行了，特别是注射针剂。所以有人说十药九毒，现在看不是九毒的问题了。最近出了一本书：——“药源性疾病”，列出有几百种不能随便吃的药。不仅是“速效感冒胶囊”，还有很多药，我们是医生，讲话是要负责任的，不能乱讲。
    我不是说美国什么都好，但对药品立法是好。在美国，我虽是个医生，我到药店也买不到药。据我了解，任何一个高级官员，也买不到药。买药要到医院看病，谁负责，医生负责。听说我国卫生部也准备立法，我非常拥护，这是很好的事。
    还有一种是荞麦。荞麦不但能三降（降血糖、血压、血脂），还含有18%的纤维素，所以吃荞麦的人不得肠胃道肿瘤。现在北方有个偏方，用荞麦做皮，拿南瓜做馅包饺子，这比俄罗斯饺子还要好。为什么？因为南瓜能刺激β细胞产生胰岛素，而荞麦是降血糖的，二者结合在一起作用就大了。而且还拿苦瓜做菜，真好。苦瓜有降血糖的作用，常吃苦瓜的人很少得糖尿病。我还提了个意见，可不可以再喝点红葡萄酒？真是太好了。即使已得了病也会很快好转，这个北方的偏方很多人 还不知道，国外都学去了，认为很有用。所以我们不能低看了食疗的作用。从前很少有人得高血压、糖尿病，这与饮食有关。近十年来患糖尿病的人很多，在北京办了四期学习班都不行，他（她）们主要就是饮食不当。
    据报道印第安人没有一个人得高血压，其原因是他们以玉米为主食。这点我们很容易学，我们玉米比美国便宜10多倍。香港有钱的人要吃玉米羹，我们可以吃玉米粥。玉米中含有大量的卵磷脂、谷固醇和大量的维生素E，还有儿茶酚胺，这些物质绝对不会引起高血压，不会发生动脉硬化。现在中国许多人也吃起了汉堡包、麦当劳的，这些快餐不合乎营养，美国人称之为“垃圾食品”。我见过麦当劳的老板，他说：“我不怕到中国去开拓市场，我的愿望是只要一个人吃一个汉堡包，就是十三亿个”。由此看来我们的保健意识不清楚，就要上当。
    美国红十字会给每家发西红柿秧，要求大家种。因为西红柿里有番 茄素，它是目前知道的最好的抗癌物质，但是你要会吃。过去，北京许多人往往生吃，加点糖，这起不到作用，顶多增加一点维生素。西红柿必须要加温，加热到一定程度的温度才会产生番茄素，最好的吃法就是西红柿炒鸡蛋或煮汤。因为把它加温了，就能产生蕃茄素，能抗癌。要告诉大家多吃，还要告诉他们必须加温后吃。大蒜也是最好的抗癌物。要告诉大家，大蒜是不抗癌的，大蒜素是抗癌的。如仅是生吃，吃得再多也没有抗癌的作用，所以你也要会吃。大蒜不能加温，加了温大蒜素什么都没有了。吃大蒜，只有切成片暴露在空气中，放它15分钟以后它才能产生大蒜素，才能有抗癌的效果。如果你只会切成一瓣瓣，就生吃，没有够15分钟，你没有吃对呀！
    中国吃花粉的历史已很久，从武则天时开始约有两千年了，可是老百姓还不知花粉是属于植物。花粉为什么好？因为花粉是植物的精子，它蕴育着生命，是微型营养物。但也要会吃，它需具备几个条件：（1）花粉有一个强硬的外壁，必须要破壁后才能吃，不破壁，吃了不吸收，破了壁99%都吸收了；（2）花粉要消毒，因为它在自然界里受污染；（3）花粉必须脱敏，因为它是异体蛋白，异体蛋白容易引起人的过敏。花粉有三个作用：（1）男人在中年以后70%有前列腺增生、前列 腺肥大，其症状就是排尿困难，尿细，一夜要排尿7~8次，最后尿血，严重的会得肾肿瘤。花粉对这些症状有特效，93%的人可完全治愈；（2）习惯性便秘在女同志中一般较多见，尤其是坐办公室的人为多，因便不出来 很容易得结肠癌 、直肠癌 。在国外白领阶层的人易得，包括医生。因为他们经常是坐着工作，这些人群 应特别注意。欧洲人给花粉起了一个名字叫“花粉警察”，其意思就是肠 道的警察，是维持肠道 秩序 ，所以吃花粉的人从不便秘，而且肠道功能不紊乱。很多人便秘长期吃泻药这是很不好的习惯，应该改吃花粉 。植物对人没有害处；（3）花粉是健美的，而且是由内往外健美，与一般的健美很不一样。花粉在美国很流行曾引起哄动。
    3、绿：即绿茶。绿茶内含有茶多酚是抗癌物质。有三方面的作用：①茶多酚只有在绿茶里才有，花茶、红茶里都没有。中国很早就讲茶文化，但落实在日本。日本开展一杯茶运动，所有小学生每天必须喝一杯绿茶。其理论根据是48岁以上的人，每个人的体内都有癌细胞。为什么有的人得癌，有人不得癌呢？与喝茶有关，喝茶的人可以推迟癌细胞分裂或不分裂。而且即使得了癌也比不喝茶的人发病要推迟9年以上。茶多酚比维生素E的抗氧化力高20倍，所以认为必须要喝茶，我们很多人不知道其作用。我曾问过北大的学生，什么饮料最好？许多人都说是可口可乐。在美国很多人都不赞成。在饮料里全世界所有的学者公认的就是茶最好，而且是绿茶。②有人买含氟的牙膏，因为氟是坚固牙齿的。在古代红楼梦中就记载，贾府中的人吃完饭后就用茶水漱口。苏东坡在他的“东坡杂记”中写了“我每天吃完饭后要用中、下等的茶水漱口”。其目的是为了坚固牙齿。扬州郑板桥在厨房挂一副对联，上联是青菜萝卜大米饭；下联是瓦壶天水菊花茶。这两句话非常符合营养，但我相信他不懂营养学，只是从实践中观察古今中外对茶的描述。茶的作用有三个：①坚固牙齿；②防止虫牙，它可以消灭菌斑；③绿茶还有茶丹宁，能提高血管韧性使血管不易破裂。很多人脑血管韧性增强了就不会破裂。所以茶最少有这三种作用。
    4、白：即指的是燕麦。中国心血管研究所已研究出50克燕麦可使胆固醇下降39毫克，可使甘油三脂下降76毫克，降血脂作用非常好。糖尿病人、妇女、小孩、多病的人建议多吃燕麦，特别是高血脂的人。很多人不知道高血脂比高血压还要危险。
    5、黑：即黑木耳。美国一位医生在偶然中发现黑木耳能代替阿斯匹林。因为黑木耳可使血液由高凝状态变成低凝状态，可避免发生心脑血管病。这种病在我国死亡率是第一位，在四个死亡人中必有一人是死于心脑血管病。吃黑木耳可减少四分之一的死亡率。高凝状态的人很容易发生心肌梗塞和脑血栓，如吃阿斯匹林很多人会得胃溃疡，因它刺激胃粘膜，而且会引起眼底出血，最后虽没有发生心肌梗塞而是失明了。很多人问什么样的人容易发生这些症状呢？一般是在过年时发生较多。主要有三个因素能促使发病，一是本身是高凝体质的人，还有是吃了高凝食物的人。什么是高凝体质呢？是脖子短、粗，体形胖的人，这在诊断学上已明确表明了。个子很矮、又粗又胖的人，还有脖子短的人，越短越是高凝，一般脖子长的人不容易脑出血，不容易心肌梗死。还有尤其是在更年期时容易高凝。而且与血型有关。这三种人容易高凝。如过年吃得好些、油脂高些、生气、感冒、病毒感染又高凝厉害，加之再喝点酒等都是高凝。还有花生米的红衣比花生米果实的高凝要高40倍。在欧洲花生米都不带红衣，而在中国都带红衣。这红衣没有营养，但它是止血的，可提高血小板量，其目的就是止血，止血就是高凝。（现在红衣在药房已制成凝血片卖）。老人吃花生米不要吃红衣，如长时间坐着看电视，活动少血流得慢这就是高凝。这些高凝凑在一起就要出事。多吃素食，多吃黑木耳（因它可代替少量的阿斯匹林），不喝酒或喝红葡萄酒，不吃花生米或去了红衣吃，不要久坐，常散步，喝绿茶水活血化瘀，这样年三十晚上就会舒舒服服地过去。最怕的是本身是短粗胖的体形，加之是更年期，过年时乱吃、生气、感冒、喝点酒，吃花生米不吐皮等就易得心肌梗死。
    听保健课很重要，并不是像一般人所说的“早起早睡身体好”哪么简单。我们普查发现中国人身体里普遍缺少三种东西：①优质蛋白；②维生素A；③维生素B2。维生素A、维生素B2在粗粮里有。由于缺少优质蛋白所以身体抵抗力弱，好得病且寿命短，缺少优质蛋白则体内的酶、激素、抗体都会缺，就会引起身体抵抗力下降。中央卫生部联合四个部门发出通知执行“大豆行动计划”。内容是“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉。”一把蔬菜、一把豆，没有量，但一个鸡蛋加点肉，要有量，只有鸡蛋是一个量。因一个鸡蛋含有300毫克的胆固醇，这就满足了我们身体的需要。中年以上的人不需要多的量，就只能是一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉。常吃豆子的人不得乳腺癌。美国每年8月15日定为全国豆腐节日。1999年我在洛杉机参加了他们的豆腐节，三天里有二百多万人参加，做了200多种豆腐菜被一抢而光，因为他们在1986年就发黄豆里含有四种能抗癌的物质。我国提出“大豆行动”，他们认为是对的，而且立即执行。过去美国人是不吃豆腐的，现在豆腐脱销了。我国历史上就是吃豆腐的国家，现在有很多人不吃豆腐，而是去吃麦当劳了，这就是我们没有普及保健知识，不知什么是好是坏的原因。一两大豆的蛋白相当于二两瘦肉。现在城里人大多喝牛奶，要知道牛奶里没有抗癌物。豆浆里有的东西牛奶里没有，而牛奶里有的成分，豆浆里都有。如每天喝一杯用五种豆放在一起磨出的豆浆（甜豆、绿豆、青豆、黑豆、花生米），有严重高血脂的人喝两周就正常了。这比用药物治疗要好得多，当然不能保证100%都有效，但相信绝大多数的人有效果，何乐而不为呢？刚出生的小孩到五个月这个年龄段喝牛奶最好，超过五个月以后，牛奶也不是最好的。因为人体需要42种的物质才能满足生长发育的要求。1962年有位法国的医生到非洲去旅游，他发现非洲有一个地方的老百姓没有主食和副食，但是吃从湖里捞出来晒干后的海藻，同时发现他们的身体都很健康还长寿。他回巴黎后就进行研究，原来这种海藻是螺旋状的，因此定名叫螺旋藻。螺旋藻的出现给我们世界一个很大帮助。1克螺旋藻里含有1000克各种蔬菜里营养的总含量。其蛋白比大豆里的含还要高一倍，1975年联合国开会评价二十世纪的两大科学发现，第一是原子核裂变，第二就是螺旋藻的发现。而且提到二十一世纪最优良的食品就是螺旋藻。作为保健食品，其特点就是只吃8—9粒就可以维持40天所需的营养。宇航员、潜水艇工作人员、登山运动员、奥林匹克运动员都吃它（我国指定为亚运会的食品）。现在螺旋藻在全世界已很有名望。螺旋藻有下列几项作用：①对心脑血管病有特效，因它含有大量的胆碱，能降血压、降血脂，不会发生心肌梗塞、脑血栓。②对糖尿病也有特效，因糖尿病人不能乱吃东西，身体里缺少蛋白和维生素，而螺旋藻可以大量的给予补充，糖尿病人不能吃糖，身体里缺少能量，而螺旋藻能补充肝糖，可不经过胰脏直接进入肝脏，所以能供给很大的能量。③糖尿病人因本病死亡的很少，而是因产生合并症而死亡，如酸中毒、肝昏迷、低血糖、感染、肺结核等。④糖尿病人有时血糖或高或低，如吃了螺旋藻就能稳定血糖。⑤胃炎、胃溃疡患者吃后很容易胃粘膜愈合，因螺旋藻里含有大量维生素。
    国际上现有四大杀手：①心脑血管病；②癌症；③糖尿病；④高血压。在中国还第五大杀手叫肝炎。国外对我们已正式提出意见，认为中国人饮食不当。国际上都是分食而我们没有做到。一个家庭只要有一个人转氨酶高则全家每个人一定用公用餐具吃饭。现在肝炎很普遍，越传越厉害，后果也不好，还会得肝癌。我们应争取老死而不能病死。吃东西不但要注重质量还要重视量，每天只吃七八成饱的人，则一辈子不会得胃病。现在特别是第二代，见好吃的就多吃，不爱吃的就不吃，这样下去肯定会得胃病。我们提出合理的饮食分配——黄金分割，即主副食的比例，副食为6，主食为4；粗细粮的比例应是粗粮6，细粮4；动静的比例应是静6动4。
    二、关于有氧运动的问题：就是在运动后感到舒服不难受。尤其对老年人，反对做剧烈的运动。国际上主张黄昏锻炼、晚上锻炼。在晚饭后45分钟，散步减肥效果最好。以每小时4.8公里的速度散步20分钟就可以了。如果效果不好，可过2小时再走，一定能减肥，但一定要持之以恒。这是国际上规定的减肥方法。但饮食不能吃得太饱，七成不超过八成饱即可。这种减肥既锻炼了身体又稳妥地减了肥，而且不损害身体的任何部分。国际上规定：早上起床时间最好在6点钟。不要一起床，就忙着去开窗，开窗的时间应是上午9——11点，下午2——4点。因9点以后空气中的污染物下沉并散去，没有致癌物质，没有反流现象。午睡，过去很多争论，现在没有争论了。日本人本来反对的，现在也同意了。中午也不一定天天午睡。如夜晚没有睡好，上午打哈欠了，有这个信号就必需要午睡。时间最好是饭后30分钟，午睡时间不超过1小时，尽量不要穿大衣，要让肌肉充分松弛。但如果有人连续不断地打哈欠，那就要注意了，这是缺氧，可能是脑出血的前兆，应去医院看病。晚上睡觉的时间最好是10——11点钟，为什么？因这时脏器的功能逐渐减退。洗个热水澡改善微循环就很容易入睡。人的深睡眠时间是12点到凌晨3点，这3小时一定要睡好，雷打不动，什么事都不要干，任何人都不应干扰这三个小时。如在这三个小时内睡好了，保证第二天经历充沛，精神旺盛，没问题。如4点钟以后才睡，尽管睡很久还是会感到昏沉沉的。因为这种睡眠是浅睡眠，违反了生物钟。深圳有报告因打麻将死了4个年青人，经了解他们就是整个夜里都用上，4点以后才睡觉，是违反了生物钟规律的结果。
    关于口腔卫生：美国医学会特别重点提到中国人不讲口腔卫生，我们不同意他们的观点，但他们确实做得比我们好。什么原因？他们每天刷牙二次，尤其重视晚上睡觉前的一次，刷得很仔细。因一日三餐所有进口食物的残渣都在牙缝里，在睡前把口腔清理好再入睡。所以他们不生虫牙，不得牙病。我们一般只是早上刷一次牙，晚上睡觉前很少有人刷牙或不刷牙，这样到老年是肯定要有毛病。如果注意到这个问题用茶水漱口是不难做到的。茶水有坚固牙齿的作用。国外还提出一个新观点就是中午要刷牙，这一般很难做到，于是就提出中午可用水果代替刷牙，中午吃一个苹果。因苹果含果胶，能降低胆固醇。还含有果酸、维生素B，目的是能 使昏沉的头脑变清醒。如果脑子觉得昏沉，吃一个水果立即就会好转，你不妨试一试。此外，苹果还含有微量元素——硼，这硼能使脑细胞活跃。在美国称苹果汁为“聪明饮料“，经脑电图观察测试，吃苹果后脑细胞活跃了，记忆力也增强了。所以当头脑发昏时吃苹果就有非常的效果。苹果最主要的还含有柔质，柔质在医学上是防治关节炎的，常吃苹果的人不宜得关节炎，如果已有关节炎病的常吃苹果对关节愈后，防止恶化都有很大的作用，并且还能提高免疫功能。美国还提出苹果内含有钾，钾可以排除水分，有心脏病的人通过钾排除水分可减轻心脏症状，为什么他们提出拿苹果代替刷牙呢？我认为有几点：饭后吃水果能杀菌消炎，口腔是清爽清香的，对社交对身体有好处。我观察到他们小学生、机关食堂每天中午都供给每人一个苹果。国际会议上定苹果为“水果之王”，王后是草莓。草莓的主要作用是健美减肥维持体形好，特别容易吸收，并能利尿、止泻、化痰，对慢性气管炎也有疗效。在中药中也很重视草莓的作用，但没有提到这么重视的程度。中国人的习惯大多是饭后才吃水果，这是错误的。国外都是先吃水果，半个小时后才吃主食，为什么？经研究认为先吃主食，胃里已经有很多食物，这时再吃水果则水果里产生的吲哚、果酸、果胶等不能被吸收。如果饭前吃水果就会较快地进到肠管里，等再进主食就没有问题了。饭后吃水果本身食物还没消化，再吃水果很长时间不能进入肠管，肠管就涨气，结果妨碍了主食的吸收。
    有人问我缺少优质蛋白，如何补充？怎么选择呢？在医学上有几句话：“4条腿的不如2条腿的、2条腿的不如多条腿的”。这是对的。即有牛肉、猪肉应吃猪肉，有猪肉、羊肉应吃羊肉，有羊肉有鸡肉应该吃鸡肉，有鸡有鱼的应该吃鱼，有鱼又有虾的吃虾。动物越小蛋白含量越高。
    三、心理状态：一个人的心理状态的好坏直接影响身体的健康，不能随便生气，气滞则血瘀。美国斯坦福大学生理学家做了一个试验：这个实验，在美国时，我已看过了。而这个实验得了诺贝尔奖金。他把一个管子捅到鼻子里，另一头捅到冰水里。观察呼吸10分钟后的结果是：如果冰水不变色则说明是心平气和，如心里很内疚很惭愧的水就变白色，如果恼怒生气5分钟后则水就变成紫色。把紫色水抽出注射到小老鼠身上2-3分钟就死了。所以我们千万不能生气。如果你生气了，千万不要超过五分钟，若超过了五分钟，你的血就变得流慢了。常生气的人绝对是凶多吉少。生气以后易得肿瘤。全世界都公认。三国时候，诸葛亮三气周瑜，周瑜气量太少，诸葛亮就把他气死了。有一个故事说的是一位大哲学家叫苏格拉底。他爱人脾气很不好。有一天来了一位朋友交谈时间很长已进入深夜。他的妻子大骂苏，苏只是满不在乎的一笑，他妻子就用水从头浇去。苏又一笑说：“我早料到了，打雷后一定会下雨。”这说明苏处理矛盾特别好。我最佩服邓小平同志，他三起三落就是“忍”字，忍为高，和为贵，忍一时风平浪静，退一步海阔天空，该忍就得忍，你不能忍，就要吃大亏。大家要锻炼气度。我看到一句佛教的哲理是“难明之理宜平，难处之人宜厚，难处之事宜缓，难成之事宜智”。人要有气度否则不易成事业。我们人类具有所有动物没有的功能就是“笑”。可我们却没有好好地利用。天生此功能必有独特用途。“笑”在心理学上非常有用。古代有句话“笑一笑十年少”指的就是心态。为了“笑”联合国开了两次大会，有名的一次是汉堡开的长寿大会。这个大会有五千人参加，提出我们不惧怕死亡，我们要充满乐观情绪。很多人问有什么好经验呢？就是要会笑，世界上最长寿的人在哪里？并不在有钱的人，也不在有权的人。全世界普查，长寿地区，第一个巴基斯坦的有汉那（谐音），第二个在苏联的阿塞拜疆，第三个在厄瓜多尔的卡曼。中国长寿的地区，既不在北京，也不在新疆，是在海南三亚的南山。共同的结论长寿的有三种人①劳动者、②杂食者、③乐观者。在乐观者里就是经常笑。美国医学会发表报告认为好笑的人是健康长寿的人；是群众关系好的人；是攻关能力和个人工作能力都好的人。这三条经验，都跟钱、跟权没有关系。权没有用，中国一共235个皇帝，清朝13个皇帝，同治19岁死，顺治23，光绪38，这活长了吗？乾隆活得最长，89岁。他不在宫殿呆着，最有名的是三下江南。他还有一个特点，一天喝三遍茶，而且还专喝绿茶，所以他的长寿也是保健得来的。我们普查了138个和尚，他们没有权，布衣素食，但是70%的和尚90多岁以上，最小的活到65岁。我不是让大家都当和尚，但有一条和尚的饮食值得我们参考。我在五台山也看过了，白菜、豆腐，那种饮食我很羡慕，实践的确如此。所以我们提倡微笑服务，可是有很多人确实不会笑。很奇怪，中国女孩一笑就捂嘴，把氧气都捂没了。在国外，我看多了，都是张了嘴哈哈笑的。中国还有一个特点，当官的，级别越高越不会笑。美国医学会建议每人每天要大笑三次，每次三分钟，中间要停几秒钟。我问他：怎么笑？他说：你拿着镜子到屋里笑。我做过试验，我拿着镜子捉摸这件事，越捉摸越可笑，哈哈就笑起来了，你不想笑也笑了。好笑的人不会偏头痛，不得后背痛，性功能不减退，呼吸道的疾病少，对胃肠道病的人特别好。笑时肚子会振动，咕噜咕噜响，因而不会便秘。大笑时还刺激脑下垂体，产生一种天然的营养麻醉剂。此外，中华医学会发表报告发现女同志比男同志平均寿命要多6年半，其重要原因就是女的会笑，而男人很少笑，还不会哭。建议大家该笑的时候尽情地笑，该哭的时候也要哭。不哭有什么害处呢？会得慢性结肠炎、溃疡病。男人还有一个理论不知从何而来，即“男人有泪不轻弹”。认为还没有到伤心的时候，要到什么时候才伤心呢？泪不弹出来留着有什么用？要知道国际上研究出来了，健康人的眼泪是咸的，糖尿病人的眼泪是甜的，悲伤后的眼泪是苦的。眼泪含有荷尔蒙、肽、儿茶酚胺，这些物质对我们身体都有害的。如排出去后精神压力就没有了。所以该哭的时候必须得哭。不笑，好东西出不来；不哭，坏东西就出不去。这两个一对比，不就是要差6年半的寿命嘛。
    你要想长寿，第一个你要有恒心锻炼。不能高兴练两天，不高兴就不练，这有根据。第二个是乐观情绪。德国一个很有名的心理学家，90多岁，他说我没有什么秘诀，就是一个秘诀，我爱笑。第三个饮食要有节制。唐代一位老人，超过100岁，他说：我节制饮食，细咬慢咽，食不过饱，酒不过量。日本总结500多位老人的经验，吃七、八成饱是最好的。第四个应该有良好的生活习惯。第五个有所追求。人生要有乐趣，才能呼唤生命的活力。这五条是国际规定的，也是我们国内同意的。
国际卡乐会议，还提出了几条意见，告诉我们：第一，要喝绿茶，第二，吃大豆，第三，睡好觉，第四，多运动，第五，特别不要忘记常欢笑。希望希大家都能按这个基本原则去做，相信一定能越过73，闯过84，而且90、100岁不在话下，一定会健在。我今天的讲话完了。

新闻出处：保健处
加入时间：2005-4-27